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Recettes

Pesto Menthe & Noix

ou Tartinable

En effet, on pourra l’utiliser comme un Pesto, mais également pour les tartines si on augmente un peu la quantité de noix

D’autre part, vous pouvez le faire tout aussi bien avec des noisettes, des noix de cajou, des graines de tournesol….

En ce qui concerne le fromage, j’ai utilisé du fromage de chèvre que j’avais et il me semblait que ça allait bien avec les noix…. à mon avis un bleu aurait été délicieux aussi.

  • environ 4 poignées de cerneaux de noix
  • 2 gousses d’ail
  • feuilles de menthe
  • sel/poivre
  • fromage de chèvre
  • Si vous avez de l’huile de noix, ça relèvera le goût „noix“, sinon huile d’olive -ou de tournesol si vous utilisez les tournesol….

Perso j’ai ajouté quelques grains de poivre Timut (qui est délicieux), mais si vous n’en avez pas, ça ira tout aussi bien

Mes recette ne sont de toute façon que des suggestions, surtout afin de montrer qu’il faut juste oser tester plein de choses et que très souvent, c’est délicieux.

Pour les quantités, un petit bouquet de menthe suffira
Vous ajouterez plus ou moins d’ail selon votre goût et plus ou moins de noix et huile selon ce que vous souhaitez en faire (pour une crème tartinable faites un peu plus épais, pour un pesto un peu plus liquide…)

Vous passez le tout dans un mixer et le tour est joué.

Bonne dégustation

Magie des Arômes, Recettes

Purple Cape au tofu

Choux fleur Purple Cape avec tofu

Faites macérer le tofu dans un peu d’huile d’olive avec du sel, du poivre ainsi que des épices de votre choix

J’ajoute également 2 goutes d’huile essentielle de poivre noir. Mais du poivre en poudre ou moulu fait aussi l’affaire.

Faites revenir un gros oignon et quelques gousses d’ails coupés en rondelles avec un peu de sel et très peu de sucre.
J’utilise parfois de l’huile d’olive, parfois de l’huile de noix de coco. Mais faites votre choix en fonction de vos envies.

Ajoutez le tofu macéré aux oignons bien revenus

Posez les rosettes du choux fleur Purple Cape dessus

Ajoutez un peu d’eau

J’avais encore quelques tomates cerises du jardin au congélateur. Mais vous pouvez également prendre du coulis de tomates. Même si vous n’avez ni l’un ni l’autre ça sera très bon.
Fermez la cocotte et faites cuire à feu très doux.